食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介：學校堅持“人才興校”戰(zhàn)略，匯聚了中國工程院院士、“千人計劃”專家、新世紀百千萬人才工程國家級人選、國家自然科學杰出青年基金獲得者、長江學者講座教授、國家級教學名師、國家有突出貢獻專家等一批優(yōu)秀教師?，F(xiàn)有博士研究生導師97人，碩士研究生導師774人。食品質(zhì)量與安全專業(yè)(Food Quality and Safety)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要課程：

主干學科與主要課程

主干學科:食品科學、食品安全學、預防醫(yī)學。

主要課程:無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、普通生物學、食品毒理學、食品微生物學、食品化學、食品工藝學、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制技術、儀器分析、食品工程原理。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)招生要求：新生入學后，廣州醫(yī)科大學以教育部、原衛(wèi)生部、中國殘疾人聯(lián)合會制定的《普通高等學校招生體檢工作指導意見》、《教育部辦公廳衛(wèi)生部辦公廳關于普通高等學校招生學生入學身體檢查取消乙肝項目檢測有關問題的通知》為依據(jù)，對新生進行身體健康狀況復查，對經(jīng)復查不符合體檢要求或不宜就讀已錄取專業(yè)者，按有關學籍管理規(guī)定辦理，予以轉(zhuǎn)專業(yè)或取消入學資格。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應我國社會主義現(xiàn)代化建設需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有扎實的基本知識、基礎理論和基本技能，具有較強創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質(zhì)實用型人才，能在食品生產(chǎn)、加工、流通和消費領域以及食品管理、質(zhì)量控制、檢疫檢驗、衛(wèi)生監(jiān)督，以及科研院所和高等院校等機構(gòu)從事食品質(zhì)量與安全等相關工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)方向：畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。 據(jù)2014年6月學校官網(wǎng)顯示，學校擁有國家級教學團隊1個，中國工程院院士1人，新世紀百千萬人才工程國家級人選2人，長江學者講座教授1人，廣東省特聘教授(珠江學者)2人。國家級教學團隊1個，國家級教學名師1人，全國優(yōu)秀教師2人，享受國務院政府特殊津貼專家31人，正教授級153人、副教授級736人、中級職稱1607人。

1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，并按規(guī)定程序取得 《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品;

2、強制檢驗制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售;

3、食品質(zhì)量安全標志制度：檢驗合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加印(貼)食品質(zhì)量安全市場準入標志，即“QS”標志。