以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型餐飲酒樓、各類知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、傳統(tǒng)川菜、川菜代表菜、熟練掌握烹飪基本功、勺功、翻鍋技能；

2、川菜流行菜、川菜經(jīng)典名菜、傳統(tǒng)川菜宴席制作、現(xiàn)代大型川菜宴席制作；

3、川式、粵式各類燒臘制作、川式火鍋制作等。

就業(yè)安排

畢業(yè)后，全部推薦到三星級(jí)酒店、賓館、知名餐飲連鎖企業(yè)工作。

川菜就業(yè)發(fā)展前景

眾所周知，川菜是知名度較廣，傳播范圍較大的一個(gè)菜系。只要有人間煙火的地方，就能看到川菜的身影，川菜在世界范圍內(nèi)都有著很高的知名度。

再者，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，人口眾多，餐飲消費(fèi)能力強(qiáng)，在體現(xiàn)國人吃貨本色的同時(shí)，也體現(xiàn)了國人不容小覷的消費(fèi)力，由此可見餐飲行業(yè)的發(fā)展空間之巨，學(xué)川菜技術(shù)更是有廣闊的前景。

作為深受大眾歡迎的川菜行業(yè)，三星級(jí)以上酒店的川菜廚師，不僅發(fā)展晉升十分迅速，薪酬待遇更是讓人羨慕不已，平均薪酬大約能達(dá)五六千，而好的川菜廚師頗受歡迎，月薪過萬完全是可能的，如今廚師已成為受熱捧的吃香職業(yè)，成為許多人羨慕的職業(yè)。