藥學(xué)(食品安全與檢驗(yàn)方向)專業(yè)需要掌握保健品和食品的安全性評價(jià)、制備等基本方法和技術(shù);熟悉學(xué)科相關(guān)的法規(guī)、政策和產(chǎn)品營銷的基本知識;了解本專業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展動態(tài);掌握資料查詢、文件檢索的基本方法，具有一定的科研能力、創(chuàng)新能力和實(shí)際工作的能力。學(xué)生通過學(xué)習(xí)化學(xué)、食品學(xué)和藥學(xué)的基本理論和基本知識，接受各門課程實(shí)驗(yàn)方法和技能的基本訓(xùn)練后，應(yīng)具有扎實(shí)的基礎(chǔ)，較寬的專業(yè)知識，較強(qiáng)的基本技能。

學(xué)科基礎(chǔ)平臺課：高等數(shù)學(xué)C、無機(jī)化學(xué)、物理學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)。

專業(yè)基礎(chǔ)平臺課：人體解剖生理學(xué)、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)。

專業(yè)限選課：食品微生物學(xué)、食品(動物、植物)原料安全控制、食品安全與衛(wèi)生、食品分析與檢驗(yàn)、普通生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、文獻(xiàn)檢索、食品生物技術(shù)、專業(yè)外語、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量與管理、食品添加劑。

1、先天性心臟病經(jīng)手術(shù)治愈，或房室間隔缺損分流量少，動脈導(dǎo)管未閉返流血量少，經(jīng)二級以上醫(yī)院?？茩z查確定無需手術(shù)者不宜就讀。

2、無藥物過敏史、既往病史、家族遺傳病等。

3、專業(yè)錄取的體檢要求，按照教育部和衛(wèi)生部等部門制定的《普通高等學(xué)校招生體檢工作指導(dǎo)意見》和有關(guān)補(bǔ)充規(guī)定執(zhí)行。

藥學(xué)(食品安全與檢驗(yàn)方向)專業(yè)主要培養(yǎng)具備化學(xué)、食品學(xué)和藥學(xué)學(xué)科基本理論、基本知識和基本技能，能夠從事食品和保健品的研究和開發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量管理、營銷等方面工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。畢業(yè)生應(yīng)掌握生物學(xué)、毒理學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等學(xué)科的基本理論、基本知識、基本技能;了解食品、保健品及藥品質(zhì)量監(jiān)控的基本知識;具有食品及相關(guān)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、工藝技術(shù)改進(jìn)和質(zhì)量控制的基本能力。

藥學(xué)(食品安全與檢驗(yàn)方向)專業(yè)可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

工業(yè)中毒(poisoning in industry)，工業(yè)生產(chǎn)過程中，由于接觸生產(chǎn)性毒物而引起的中毒。冶金、機(jī)械、電子、化學(xué)等工業(yè)，礦業(yè)，交通運(yùn)輸，建筑以及軍事工業(yè)等在生產(chǎn)過程中往往使用或產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，稱為生產(chǎn)性毒物或工業(yè)毒物，其種類很多，且經(jīng)常幾種毒物同時(shí)存在。這些有毒物質(zhì)在空氣中的濃度達(dá)到或超過規(guī)定的最高容許濃度時(shí)，可使長期接觸這些毒物的人們中毒，嚴(yán)重時(shí)造成死亡。有些工業(yè)毒物，不僅對作業(yè)人員本人有影響，還能影響其子代健康。工業(yè)中毒患者，有些經(jīng)治療可以恢復(fù)健康，有些尚無特效治療方法。

工業(yè)毒物可以是原料、輔助原料、中間產(chǎn)物、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、夾雜物、廢棄物等。工業(yè)生產(chǎn)中比較廣泛使用的有毒化學(xué)物質(zhì)達(dá)數(shù)萬種，常見的有鉛、汞、砷、磷、苯、甲醇、三硝基甲苯、苯胺、氯、一氧化碳、硫化氫、氮氧化物、氯乙烯、丙烯腈等等。工業(yè)毒物，按毒物來源分類有天然的、人工合成的、植物性的、動物性的和礦物性的等;按毒性大小分有劇毒、高毒、中毒、低毒的等;按化學(xué)性質(zhì)分有金屬毒物、類金屬毒物、有機(jī)溶劑、高分子化合物等;也有根據(jù)其作用的靶器官和靶系統(tǒng)分有神經(jīng)毒物、肝臟毒物、腎臟毒物、血液毒物等。

工業(yè)毒物常以煙、塵、霧、氣體或蒸氣的形式存在于生產(chǎn)場所的空氣中，經(jīng)呼吸道、消化道、皮膚或粘膜進(jìn)入人體。經(jīng)呼吸道引起的中毒較為多見，其次是經(jīng)皮膚引起者。有些毒物，如三硝基甲苯、農(nóng)藥等，主要經(jīng)皮膚吸收。生產(chǎn)條件下，經(jīng)消化道引起的中毒較少，一般是由于意外事故如經(jīng)口吸入或用被污染的手拿取食物和吸煙造成的。毒物進(jìn)入人體后，隨血液或淋巴分布到全身，當(dāng)達(dá)到一定濃度時(shí)就會引起全身中毒。

工業(yè)中毒可以分為急性、亞急性和慢性中毒三種。毒物一次大劑量進(jìn)入人體引起的中毒稱為急性中毒;長期小劑量的毒物作用于人體所引起的中毒稱為慢性中毒;亞急性中毒是指較短時(shí)間內(nèi)較大劑量毒物進(jìn)入人體所引起的中毒。一般情況下，常見的工業(yè)中毒多為慢性中毒，急性中毒(如氯氣中毒)，往往是由于意外事故所引起的。