打破教育的工業(yè)化生產(chǎn)模式,注重學生的個性發(fā)展。建立起教師啟發(fā)引導、學生主體參與的教育活動模式。從學生的主體需要出發(fā)構建新的課程體系。這樣,教育的過程出現(xiàn)的教師極盡對學生諷刺挖苦之能事,去抽打、撕剝、傷害學生僅有的一絲尊嚴等情況就不會出現(xiàn),因為你是服務者。

學院設有五系一部，即烹飪系（含中餐、西餐、國際三個專業(yè)方向）、旅游系（含旅游管理、酒店管理兩個專業(yè)）、計算機系（含電子商務專業(yè)）、食品系（含食品加工技術、食品檢測兩個專業(yè)）、管理系（含餐飲管理、家政管理兩個專業(yè)）。我院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、酒店管理專業(yè)先后被省教育廳評為全省高職重點專業(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)還被陜西省列為綜合試點專業(yè)，烹調(diào)工藝學課程被教育部評為國家級精品課程。在國家教育部、財政部民族文化傳承與創(chuàng)新子庫—烹飪工藝與營養(yǎng)傳承與創(chuàng)新國家教學資源庫建設項目中，我院獨立承擔《中國名點實訓庫》的研究與創(chuàng)立，充分彰顯了我院的行業(yè)地位和研究實力。2009年、2012年、2015年、2020年我院學生在全國高等院校烹飪專業(yè)技能大賽上連續(xù)榮獲全國大賽團體金獎、個人金牌。

學院教學設備一流。擁有現(xiàn)代化的計算機電教室、多媒體教室、外語語音教學室、實訓多功能演示廳、食品成分分析實驗室和45間中、西餐烹飪大型實習操作教室等國內(nèi)一流旅游烹飪教學基地。

學院二十一年如一日堅持特色專業(yè)辦學、發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，使我院成為全國少有就業(yè)無壓力的高職院校。畢業(yè)學生深受北京京西飯店、天津濱海圣光皇冠假日酒店、上海雅居樂萬豪酒店、蘇州太湖香山國際大酒店、寧波華僑豪生大酒店、廣州東莞松山湖凱悅酒店、杭州雷迪森鉑麗大飯店、西安香格里拉金花大酒店、南京萬達希爾頓酒店、三亞海泉灣凱賓斯基酒店等60多家中外大酒店和大中型企業(yè)的廣泛歡迎。

學院深化校企合作模式，先后與臺灣王品集團、西安豪享來溫德姆酒店等大型酒店、港中旅酒店有限公司、青島鵬騰國際經(jīng)濟技術合作公司（郵輪方向）合作開設“企業(yè)冠名班”，為企業(yè)量身打造人才，學生在校上學就能享受企業(yè)資助和獎學金，實習有保障，就業(yè)零距離

積極開展國際間合作交流，不斷提升辦學空間。隨著旅游餐飲業(yè)國際化程度越來越被世界各國人民所認可，“中華料理”就是一張世界名片。加強國際交流合作，響應國家職業(yè)教育發(fā)展新思路，走開放性的辦學成為了我院辦學的又一大特色。傳播中華民族傳統(tǒng)飲食文化，拓展國際就業(yè)交流渠道，讓更多的學生走出國門實習工作，擴大了學院在國際社會的知名度。

2002年我院應邀為美國總統(tǒng)夫人布什.勞拉在訪華期間成功表演中華廚藝，名揚海內(nèi)外。近年來，學院先后與瑞士酒店管理學院、日本石河溫泉旅館協(xié)會、韓國慶山一大學、馬來西亞精英大學、泰國曼谷家政學院簽訂了聯(lián)合辦學及人才輸出協(xié)議。同時，美國烹飪藝術學院學生、以色列國家烹飪協(xié)會等國家團體先后多次來我院進行交流學習，為世界烹飪發(fā)展做出了卓越貢獻。